奈瑟菌多糖区淀粉酶:新的催化性能。
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Potocki de Montalk G, Remaud-Simeon M, Willemot RM, Sarcabal P, Planchot V, Monsan P
奈瑟菌多糖区淀粉酶:新的催化性能。
FEBS Lett. 2000 april 14;471(2-3):219-23。
- PubMed ID
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10767427 (PubMed视图］
- 摘要
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淀粉酶是一种葡萄糖转移酶，它从蔗糖中合成一种不溶性的α -葡聚糖。对从奈瑟菌多糖区提取的高纯度淀粉蔗糖酶的催化性能进行了研究。与先前发表的结果相反，研究证明，在蔗糖单独存在的情况下，除了聚合物合成外，还催化了几个反应:蔗糖水解，麦芽糖和麦芽糖三糖的合成，通过蔗糖的糖基部分连续转移到释放的葡萄糖上，最后合成松糖和海藻糖-这两种蔗糖异构体是通过糖基转移到果糖上获得的。初始蔗糖浓度对初始活性的影响显示了以前从未描述过的非米迦勒曲线。