淀粉酶，一种来自α -淀粉酶家族的葡聚糖合成酶。
文章的细节
-
引用
复制到剪贴板 -
Skov LK, Mirza O, Henriksen A, De Montalk GP, remad - simeon M, Sarcabal P, Willemot RM, Monsan P, Gajhede M
淀粉酶，一种来自α -淀粉酶家族的葡聚糖合成酶。
生物化学杂志，2001 7月6日;276(27):25273-8。Epub 2001年4月16日
- PubMed ID
-
11306569 (PubMed视图］
- 摘要
-
淀粉酶(E.C. 2.4.1.4)是糖苷水解酶(α -淀粉酶)家族13的成员，尽管其生物学功能是由蔗糖合成淀粉样聚合物。奈瑟菌多糖区淀粉蔗糖酶的结构分为五个结构域:与任何已知折叠不相似的全螺旋n端结构域，(β / α)(8)桶a结构域，显示α / β结构的B-和B'-结构域，以及c端八链β -片结构域。与其他13家族水解酶的活性位点位于大裂口底部不同，淀粉蔗糖酶的活性位点位于分子表面的一个口袋底部。在淀粉蔗糖酶中没有发现类似淀粉酶2亚位点的底物结合位点。该位点被位于(beta/alpha)(8)桶的第二个和八个环的残留物之间的盐桥所阻塞。其结果是一种外释酶。与在其他水解酶中发现的环结构相比，淀粉蔗糖酶桶中的环路7被延长，并且这种插入(形成结构域B’)被认为对酶的聚合物合酶活性很重要。B’结构域的拓扑结构在分子表面创造了一个活性位点入口，在分子表面有几个沟壑，可以被底物/产物(蔗糖、葡聚糖聚合物和果糖)专门使用，这些底物/产物必须进出活性位点口袋。