基因在大肠杆菌耐热性的决定因素。
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阮美世RG,郑J, Garcia-Hernandez R, L, Ganzle毫克,McMullen LM
基因在大肠杆菌耐热性的决定因素。
Microbiol前面。2015年9月9日,6:932。doi: 10.3389 / fmicb.2015.00932。eCollection 2015。
- PubMed ID
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26441869 (在PubMed]
- 文摘
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大肠杆菌AW1.7是耐热食品隔离与可比的耐热性和致病性菌株的出现可能对食品安全构成威胁。确定耐热性的遗传因素,29岁的大肠杆菌菌株的差异比较基因组学的耐热性进行了分析。菌株被列为高度耐热品种,表现出D60-value超过6分钟;适度热耐药菌株,展示D60-value超过1分钟;或者是热敏感。~ 14包含16 kb基因组岛预测开放阅读框编码假定的热休克蛋白和蛋白酶被发现只有在高度耐热品种。基因组岛的轨迹称为热电阻(LHR)。这个假定的操纵子的陪同下移动元素和具有> 99%序列身份基因组岛导致Cronobacter耐热坂和肺炎克雷伯菌。额外的41 LHR序列> 87%的序列的身份被确定在11个不同种类的β- gamma-proteobacteria。克隆完整长度的LHR授予的耐高温热敏感的大肠杆菌AW1.7DeltapHR1 DH5alpha。 The presence of the LHR correlates perfectly to heat resistance in several species of Enterobacteriaceae and occurs at a frequency of 2% of all E. coli genomes, including pathogenic strains. This study suggests the LHR has been laterally exchanged among the beta- and gamma-proteobacteria and is a reliable indicator of high heat resistance in E. coli.