肽的结构特性对应人类kappa-casein残留84 - 101 1 h-nuclear磁共振光谱学。
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农夫我奶晶路,里德尔MJ,交叉JJ
肽的结构特性对应人类kappa-casein残留84 - 101 1 h-nuclear磁共振光谱学。
J乳制品研究》1999年2月,66 (1):53 - 63。
- PubMed ID
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10191473 (在PubMed]
- 文摘
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肽Val-Arg-Arg-Pro-Asn-Leu-His-Pro-Ser-Phe-Ile-Ala-Ile-Pro-Pro - Lys-Lys-Ile对应于人类kappa-casein残留84 - 101,已合成及其构象偏好由1 h-nuclear磁共振光谱学在二甲亚砜。肽通过了主要伸展链在溶液中构象有证据的存在beta-turn涉及人类kappa-casein Pro87-His90残留物。的存在在这个位置会使人类的生理重要Arg85残渣kappa-casein(相当于Arg97牛kappa-casein)无法与Asp249牛凝乳酶,可以部分解释为什么人类kappa-casein水解速度比牛的牛凝乳酶。