共价结合的类黄酮素槲皮素对人类血清白蛋白。
文章的细节
-
引用
复制到剪贴板 -
英国Kaldas MI,机器人瓦力,van der Woude H,麦克米兰JM,机器人瓦力T
共价结合的类黄酮素槲皮素对人类血清白蛋白。
J阿格利司食品化学。2005年5月18日,53 (10):4194 - 7。
- PubMed ID
-
15884859 (在PubMed]
- 文摘
-
槲皮素是一种丰富的黄酮在人类饮食与许多生物活性,这可能导致人类疾病的预防,但也可能是有害的。槲皮素是细胞氧化产品能够共价结合细胞蛋白质,这一过程可能是重要的生物活性。在目前的研究中,使用放射性标记的药物和量化产品电泳分离后,蛋白质的氧化槲皮素是绑定不可逆转地确认。槲皮素与人血清白蛋白(HSA)在人类血液和中性髓过氧物酶在这个绑定的刺激效果也被测量。槲皮素的体外绑定到八个蛋白质的催化量的辣根过氧化物酶和过氧化氢对HSA高度选择性。对所有蛋白质绑定被减少L-glutathione显著下降。血液样本,中性髓过氧物酶的释放佛波醇酯造成三倍增加绑定HSA的槲皮素。这项研究表明,槲皮素过氧化物酶的存在/过氧化氢共价链接到蛋白质与HSA的亲和力特别高,这也可能发生接触槲皮素后体内。这提供了进一步洞察这个主要饮食类黄酮的复杂行为。