一氧化碳在鱼和肉包装:优点和限制。
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Djenane D们P
一氧化碳在鱼和肉包装:优点和限制。
食物。2018年1月23日,7 (2)。pii: foods7020012。doi: 10.3390 / foods7020012。
- PubMed ID
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29360803 (在PubMed]
- 文摘
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由于增加了更大的期望与要求质量,方便,安全,延长保质期,加上越来越多的零售商的需求扩展的新鲜肌肉食品的保质期,食品包装行业的快速发展满足这些期望。在过去的几十年里,食品气调保鲜包装(MAP)是一个有前途的研究领域,但大部分仍有待已知的关于使用这样的非常规气体一氧化碳(CO)。必威国际app有限的使用对肉类和海鲜包装是不允许在大多数国家由于潜在的毒性作用,在一些国家和它的使用是有争议的。商业公司在食品包装中的应用还没有被认为是可行的,因为可能的环境危害工人。公司曾被报道掩盖肌肉foods腐败,这是禁止的主要担忧,因为这可能会误导消费者。本文进行的最全面的和经常将大量的概述,分散信息的使用肌肉的保存食品。公司的优势和其工业提出了限制和讨论。最近的文献在消费者安全问题使用相关的公司和消费者接受公司尤其是肉类包装系统进行了讨论。建议和未来前景是解决食品行业,消费者和监管机构将是一个“最佳实践”的使用在食品包装有限公司。这一切促进高的道德标准商业通信通过有效的监管,对消费者和企业的利益,这意味着工业化国家监管机构成员必须开发一个连贯的和健壮的系统的监管和控制,可以有效地应对新的挑战。