菊粉和低聚果糖:安全摄入和合法地位。
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菊粉和低聚果糖:安全摄入和合法地位。
农学学报。1999年7月;129(7增刊):1412S-7S。
- PubMed ID
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10395609 (PubMed视图］
- 摘要
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菊粉和低聚果糖是世界上大多数人口日常饮食的重要组成部分。据估计，在美国和欧洲，菊粉和低聚果糖的日摄入量高达10克，特别是1-4克，在美国的第97百分位，因为菊粉和低聚果糖都是大成分，很难应用经典的毒理学测试。虽然已经进行了一些高剂量的动物试验，但没有发现任何毒性作用。菊粉和低聚果糖在食品中使用的安全性已由世界上许多法律机构进行了评估。因此，菊粉和低聚果糖在大多数国家都被接受为可以在食品配方中不受限制地使用的食品配料。在美国，一个专家小组在1992年进行了一项公认的安全自我肯定评估(GRAS)，并得出了类似的结论。在高剂量，增加的胀气和渗透压可引起肠道不适。这些剂量因人而异，也取决于含有菊粉或低聚果糖的食物类型。在标签方面，菊粉和低聚果糖都逐渐被世界上大多数国家接受为“膳食纤维”。在一些国家，食品标签上提到它们的“双歧作用”也已被法律接受。
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